对于生产流程不完全连续的食品生产活动来说，带折叠功能的食品周转筐 是非常重要的流转工具，许多食品企业会将周转筐按照食品接触面的要求进行日常的卫生管控。但对于周转筐的管理，不只是停留在使用和清洁，更要在使用场景上考虑周到，才能更大的发挥周转箱的作用，做到提高周转效率。
食品生产企业首先需要关注的是使用条件，才可更好的进行选择：
①食品折叠箱盛放物品的形态，粉末/含水块状/其他
不同形态物品，需要的周转筐内部结构有所差异。通常需考虑：
粉末：要求内部光滑无缝隙
含水块状：考虑篮筐是否要镂空
其他：考虑篮筐承重量，是否需要把手
②食品箱使用/存放温度
冷藏条件：多使用韧性高易清洁的聚乙烯塑料周转箱；
速冻条件：需要快速将食品冻结，这就要求冷气能在货物周围快速交换，应选择使用网孔较大的聚丙烯网格筐，便于冷气在货物的任意方向流动，可快速将货物冻结，同时保证塑料周转产品低温下不变脆。
③折叠板条箱盛放物品的接触特性
折叠板条箱是否直接接触食品是一个重要判断因素。
要按照国家规定的盛装食品原料、食品添加剂、直接接触食品的包装材料的包装或容器，其材质应稳定、无毒无害，不易受污染，符合卫生要求的规定。
④折叠板条箱盛放物品的种类
为了避免交叉污染，应考虑在同一生产区域内，可能需要放置于塑料筐中的物品和可能放置在周转筐的不同物品有几类，以此来设定配置周转筐的种类/颜色。
⑤周转筐的单轮使用时长
周转筐在生产过程中起到流转的功能，但流转的时长可长可短。流转周期长的，周转筐应选择容量略大一些，以减少周转筐的使用量。而对于流转时间较短的，通常意味着员工移动的频率较高，应从搬运的人体工程学角度考虑使用大小适宜的周装筐。
